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鸡爪怎么脱骨是什么？一次说透

鸡爪怎么脱骨是什么，简单说就是把鸡爪里的掌骨、趾骨和小关节取出来，尽量保留皮肉完整。很多人以为只是把骨头拽掉，其实煮到几分熟、冰镇多久、从哪一面开口，都会影响最后口感和卖相。